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2018年2月27日 第14期
市民自制“雪花橙皮”
www.ljxw.com 林达琳  发布时间:2018-2-27 人气:215
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图为卖相吸引、味道独特的“雪花橙皮” 林达琳 摄
    本报讯(记者林达琳)廉江是“中国红橙之乡”,每年红橙大获丰收的季节,市民大饱口福。岁末年初,廉江市民热衷自制“雪花橙皮”,除了自家吃,还送给亲戚朋友品尝,而自制“雪花橙皮”的方法也通过微信朋友圈一传十、十传百,越来越多人既吃橙肉,又吃橙皮。
  “红橙浑身都是宝!”仿佛在一夜之间,市民就通过微信朋友圈掌握了自制橙皮的方法,并且把这种凝结一层白糖的条状橙皮美其名曰“雪花橙皮”,相当形象。据了解,早在几十年前,红江农场一带的群众就掌握了自制橙皮的方法,并且自制食用。后来,网络的发达、信息的传播便捷让这种自制橙皮的方法广泛流传开来,不少市民兴致勃勃地自制橙皮。方法非常简单,将橙皮晾晒两天,切成细条,烧红锅,放橙皮进去翻炒,加白糖,炒至没有水分,即可装碟。
  据了解,橙皮具有理气健脾、化痰等多种功效,可当零食,味道可口。在一些卖红橙的档口也有橙皮出售,30元左右一斤。
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