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2018年12月4日 第89期
喉掸和烤鸭
www.ljxw.com .  发布时间:2018-12-4 人气:37
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    作家刘心武在 《王府喉掸》一文里讲了一则发人深省的故事。
  刘心武有个忘年之交——一个名副其实的老王爷。有一回,老王爷偷偷向他展示了一样秘密地收藏在纸匣子里的东西。那东西看起来很像一个踢着玩的鸡毛毽子,后来,经老王爷解释,他才知道这是一个可以伸进喉咙里的小鸡毛掸子——原来,当时他们一班王公贵族在享用满汉全席时,为了能够不停地吃,常常用这个喉掸伸进喉咙里催呕,以便让胃囊腾出空位,容纳新的食物。
  刘心武听了直想作呕,忙把那鸡毛已经乌糟霉变的 “王府喉掸”还给老王爷。没想到老王爷在叹息了一声之后竟然说出几句掷地有声的话:“光冲这玩意,也不能不革命啊!”
  我读毕,感触良多。
  去年,我和先生到美国纽约一家米其林二星级餐馆用餐。由于食客实在太多,我们必须提前几个月订座。菜单是由厨师设定的,食客不能自行点菜。我和先生在长长的4个小时里品尝了20道风味独特的杰作。
  如榕树般盘踞在我记忆里的是一道烤鸭。端上桌时,整只烤鸭丰满肥硕,热腾腾、金灿灿、香喷喷的。训练有素的侍者有条不紊地介绍道:“这只烤鸭是经过多道繁复的工序做成的,单单准备就用了好几天。待会儿我们只会切最精华、最嫩滑、最美味的部分让你们品尝。”少顷,端上来的鸭肉只有玲珑精致的一小片,两寸来长,一寸来宽。
  我好奇地问道:“你们怎么处理剩余的部分?”
  侍者竟然坦荡地答道:“整只扔掉。”我听了后瞠目结舌。
  如此浪费大好的食物,地球或早或迟也会起来“革命”的。
  据:《羊城晚报》(网络图片) 
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