| 第3版：廉江新闻 |
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| www.ljxw.com 李廷赋 发布时间：2020-11-10 人气：409 |
今日廉江茶乡 李廷赋 摄
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□李廷赋
陆羽《茶经》完成于唐朝安史之乱期间，廉江茶乡崛起于21世纪之初。两者相距何止千年，而两者的联系何止千丝万缕？《茶经》只是薄薄的一本，但却是浩瀚茶文化的扛鼎之作。在茶乡品茶应该看《茶经》，享受现代文明的生活。它开篇写道：“茶者，南方之嘉木也。”开卷有益，它说的都是我们身边的东西，让人赏心悦目。
茶起源于什么时候？问种茶的朋友，答案是源自上古神农氏，据说神农尝百草中七十二毒，喝茶而得解。《茶经》也证实这个说法，它记载道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”《茶经》是茶领域不可或缺的经典著作，权威性无可比拟。另有《神农食经》载：“茶茗久服，令人有力、悦志。（长时间喝茶，使人有力气、开心）”周公《尔雅》载：“槚，苦茶。”于是可以肯定茶源自于神农氏，其文化影响中国及周边地区数千年。茶在不同时期、不同地方有不同的称谓，书里说有五个：一曰茶，二曰槚（jia），三曰蔎（she），四曰茗，五曰荈（chuan）。最初，茶是被作为药来喝的，此后才进入平常生活。
茶在哪种土壤生长最好呢？《茶经》认为，上等茶生长在山石积聚的土壤上、空气清新的环境里，并且是野外、带露的茶芽更好。所以在电视中常出现凌晨击鼓采茶、日出之前鸣钲收工的情景，还有无数茶女提着篮子穿行，其壮观画面令人沉醉。陆羽所在的时代喝什么茶？他认为浙江绍兴的瓷器最适宜泡茶，其中的原因是绍兴瓷器风格偏绿，与茶的颜色匹配。可见他接触的多是乌龙、绿茶，而其他品种要么是后世才研发的，要么是在他没有去过的地方。陆羽时代哪里的茶最好？他严格考察认定：湖北宜昌，河南光州，浙江湖州、绍兴，四川彭州、都江堰的茶都是上品。陆羽也知道粤西、桂南自古有喝茶的习惯，并说有种瓜芦树很像茶，味道苦涩，常被用来招待客人。还有的地方他只指出有茶、味道如何，而没有下结论。
在这里我想起另外的事情：廉江西北部是全国闻名的 “花岗岩王国”，石质土壤遍布丘陵山区，且山清水秀、空气清新，是陆羽所指的产好茶的地方。它主要出现在花岗岩地区，如长山、塘蓬、石颈……加工方面一直推广采露茶、春茶，它与千年茶文化早已接轨。廉江茶的代表品牌是乌龙，其中茗皇茶被作为国礼送到瑞典皇室，早已经名声在外了。廉江茶在市场有竞争力，粤西“茶余饭后”指的几乎就是廉江茶。如果陆羽当初到过廉江，相信他会在《茶经》补一笔，写上“岭南上品茶产自罗州（注1）”之类的话。
陆羽为什么没有来到廉江？他工作生活的主要地点是湖北天门、浙江湖州、江西上饶、广东广州。其中他晚年做广州知府的幕僚，常跟一群官员谈茶论道。他很喜欢考察茶基地，但当时粤西是很偏僻的地方，且交通不便，他没有留下任何来考察的记载。他起初是在寺庙被养大的，大和尚要他念经文、继承衣钵，但他偷偷研读儒学。被多次体罚而没有改变，后离庙出走广交天下朋友。他将儒家学说与茶学结合起来，泡的茶味道也没人可比，被当地官员赏识而到政府任职，因此有条件写《茶经》。他其实还写很多诗文，其中有几首诗还被收入 《全唐诗》。应该说，当时他的文学名气比茶学还大，但千余年后他被当作茶的神仙来敬奉，此一时彼一时也。陆羽在多如牛毛的唐朝诗人中太平凡，而在数千年的茶文化中他太伟大了。
注1：唐朝时罗州管辖广东、广西边界地区11个县，州治在今廉江河唇区域内。
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