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2021年2月9日 第13期
中国人都熟悉的除夕
www.ljxw.com .  发布时间:2021-2-9 人气:151
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    除夕是我国传统的佳节,古往今来,人们用各种方式来庆贺除夕。除夕的习俗都有哪些呢?除夕有何讲究?
  燃放烟花爆竹
  爆竹是中国特产,亦称“爆仗”“炮仗”“鞭炮”。燃放爆竹是除夕夜必须要做的一件事。传说怪兽“夕”最怕爆竹的响声,我们的先人就是用爆竹驱走了怪兽的。如今,燃放爆竹又被赋予了新的含义,代表在新的一年里生活有声有色,红红火火。因此,在除夕这天是一定要点爆竹的。中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际,家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。其起源很早,至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛,是节日的一种娱乐活动,可以给人们带来欢愉和吉利。
  守岁
  除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗,早在西晋《风土记》中就有明确记载:“终夜不眠,以待天明曰守岁。”传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害,而这种独角兽最怕火光、红色和声响,所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹,焚香祈祷,彻夜不眠,也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载:“高烧银烛,畅饮松醪,坐以达旦,名曰守岁,以兆延年。”
  许多地方也称除夕夜叫 “吉祥夜”。在这个晚上,无论大人抑或是小孩,都要说吉祥话,不可说晦气话、脏话和不敬之语,否则一年都要倒霉。因此,欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆,是除夕夜的最大主题。
  除夕守岁是最重要的年俗活动之一,守岁之俗由来已久。除夕人们往往通宵不眠,叫守岁。除夕之夜,全家团聚在一起,吃过年夜饭,点起蜡烛或油灯,围坐炉旁闲聊,等着辞旧迎新的时刻。通宵守夜,象征着把一切邪瘟病疫驱走,期待着新的一年吉祥如意。由于这个意义,直到今天,人们还习惯守岁迎新。
  吃年糕 传统的春节是从腊月初八开始,家庭主妇们从这天开始张罗过年的各种食物了。蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。
  包饺子 吃饺子是北方传统的过年方式。在这个节日,离家在外的游子都要赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年。馅的内容是五花八门,各种肉、海鲜、蛋和时令蔬菜等都可入馅,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢,非常吉利。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的含义。
  年夜饭
  除夕夜的年夜饭也叫团圆饭,因为正值冬天,北方人常常在饭桌中设置火锅,因此也称围炉。
  北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝,有富贵之意;鱼这道菜不能吃完,因为在汉语中 “鱼”和“余”同音,有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必定有鱼。
  按照礼节,除夕夜传统的座次是“尚左尊东”“面朝大门为尊”。首席为辈分最高的长者,末席为最低者。首席未落座,其余都不能落座,首席未动手,大家都不能动手。
  不汲水
  一些地方在过年有“不汲水”的习惯。家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”,给水井加上木盖,供奉糕点以后焚香拜祭,三日后方可开盖复用。
  叩拜祖先
  叩拜祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方都有这个风俗。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分,在祖宗像前点上香烛,倒上美酒,摆上菜肴,全家人举行隆重的祭祀仪式,表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后,人们才开始享用。
  压岁钱
  古人对压岁钱非常讲究。所用铜钱要大钱、新钱,再用红绳穿成各种形状。有的穿上百枚铜钱,取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状,取“钱龙”“钱余”之意,以期带来吉祥如意。除了长辈送小儿“压岁钱”之外,有的地区还有送“压岁果”的习俗。除夕夜,长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边,取“吉利”寓意来祝孩子大吉大利。随着时代的发展,现在的“压岁钱”更为直接纯粹,一般都用精致的红包装上票子,然后分给孩子,讨个红红火火的彩头。
  踩岁活动
  除夕夜,不少地方还要举行踩岁活动,即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形,攒成一捆,谓之“聚宝盆”。然后,全家人用脚将其踩碎,以“碎”谐“岁”,并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意,表达对新的一年的祝福和祈盼。
  除夕夜亮灯
  除夕晚上睡觉是不能关灯的,只能到年初一天亮才能关灯。一部分人在整个晚上都不睡觉,家里更是不关灯的。
  忌打碎器物
  除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘,则意味着新一年会有“破运”。有时不小心打碎杯盘,长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。在不少地方,还让亲戚带来点有红色的糍粑 (俗称发财籺、寿桃籺)以补上好运。
  也有地方的人认为,将红纸包起来的碎片放在神案上数天,即可化解可能的灾难。所以,人们在除夕这天为了博个好彩头,都会很谨慎地说话做事,以求得一个吉祥如意的新年。
  贴春联
  春联也叫“门对”“春贴”“对联”“对子”,属于楹联的一种,是一种独特的文学形式。贴春联的民俗是从明代才盛行的,潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联,为春节增加喜庆气氛。
  贴年画
  年画,和春联一样,起源于“门神”。随着雕版印刷术的兴起,年画的内容已不仅限于门神之类,而渐渐把财神请到家里,进而在一些年画作坊中产生了 《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等彩色年画,以满足人们喜庆祈年的美好愿望。
  贴窗花
  在许多地方,人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸--窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛,也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术,千百年来深受人们的喜爱,因它大多是贴在窗户上的,所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致,将节日装点得红火富丽。
  贴福字
  春节贴福字,是中国民间由来已久的风俗,寄托了人们对幸福生活的向往,也是对美好未来的祝愿。“福”字有倒贴的(寓意为“福到”),也有的地方正贴。
  零点必须回家
  团圆的年夜饭在一片欢声笑语中吃完,一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会,或者到亲戚家串门聊天,但必须在零点前回到家。一家人要全部在家“守岁”,当钟表的指针走过12点后,人们就会燃放早已准备好的鞭炮,庆祝新年的到来。
  
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